Osso Bucco de veau

Saler et poivrer les morceaux de veau, puis les fariner. Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, les pommes de terre en gros cubes, hacher l'ail.

Dans l'Incroyable Cocotte, sur une plaque de cuisson, faire chauffer une noix de beurre dans un peu d'huile et faire dorer la viande sur feu vif.
Une fois dorés, retirer les morceaux de viande et les réserver.

De nouveau dans la Cocotte, faire dorer l'oignon préalablement coupé en petits morceaux.
Ajouter les tomates et les faire fondre quelques minutes. Ajouter le bouquet garni et le vin blanc. Couvrir avec de l'eau et diluer le cube de bouillon.

Ajouter les carottes et l'ail dans la Cocotte puis les pommes de terre.
Ajouter enfin la viande. Saler, poivrer.

Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1 h 30 minimum sur la plaque ou au four à 170°C.