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Osso bucco rapide

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h

Osso bucco simple et rapide avec beaucoup de légumes

 800 g Jarret de veau
 2 Oignons
 2 Gousses ail
 Farine
 500 ml Purée de tomates
 8 Carottes
 2 c-à-s Huile olive
 1 Bouquet garni
 100 ml Vin blanc
1

Fariner les jarrets et retirer l’excédent de farine puis les faire revenir dans la cocotte avec l’huile d’olive
Faire légèrement dorer puis réserver

2

Faire revenir les oignons coupés en lamelle puis déglacer avec le vin blanc

3

Ajouter la purée de tomate,l’ail en morceau,le bouquet garni et les carottes. Rajouter une cuillère à soupe de farine
Bien mélanger puis ajouter les jarrets de veau
Couvrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes
Servir avec pâtes fraîches ou polanta

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