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Osso bucco

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins

J’accompagne l’osso bucco avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur !

 4 Tranches de jarret de veau
 1 Boite de tomates pelées
 1 Petite boite de concentré de tomates
 250 ml De bouillon Je congèle le bouillon du pot au feu dans des bouteilles de 250ml
 250 ml De vin blanc
 1 Belle branche de Thym
 2 Feuilles de laurier
 Sel poivre
 2 Piment oiseaux
 1 Oignon
 1 Gousse d’ail
 Huile d’olive
 Farine
 2 Zestes d’orange
1

Fariner les tranches de viande

2

Faire revenir dans la cocotte avec de l’huile d’olive

3

Les réserver

4

Dans la même cocotte faire revenir les oignons dans l’huile d’olive

5

Ajouter le concentré de tomates et les tomates pelées

6

Puis les zestes d’orange

7

Saler, poivrer
Ajouter le bouillon et le vin blanc
Ajouter le thym et le laurier

8

Laisser cuire 1 heure environ
La pointe du couteau doit pénétrer facilement dans la viande

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion