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Osso buco de veau

Portions4 portionsPréparation25 minsCuisson1 h 45 minsTemps total2 h 10 mins

Voici une délicieuse recette d'osso buco cuisinée dans la gamme inox de l'Incroyable Cocotte.

 4 Rouelles de jarret de veau (800 g au total)
 400 g Tomates concassées
 2 Oignons
 2 gousses d'ail
 2 Carottes
 100 ml Vin blanc sec
 1 cube de bouillon de volaille
 50 g Farine
 1 Noix de beurre
 1 Bouquet garni
1

Saler et poivrer les morceaux de veau, puis les fariner.
Peler et couper les carottes en rondelles épaisses et hacher l’ail.

2

Dans l'Incroyable Sauteuse inox, faire chauffer une noix de beurre dans un peu d’huile d'olive et faire dorer la viande sur feu vif. Retirer ensuite les morceaux de viande de la Sauteuse et les réserver.

3

Dans l'Incroyable Sauteuse inox, faire dorer les oignons préalablement coupés en petits morceaux. Ajouter la tomate et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le bouquet garni et le vin blanc. Couvrir avec de l’eau et diluer le cube de bouillon.

4

Ajouter les carottes et l’ail dans la Sauteuse. Ajouter enfin la viande. Saler et poivrer.

5

Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 1 heure 30 minutes minimum.

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