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Ossobucco de veau

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h

Des bons morceaux de veau mijotés dans un vin blanc de Savoie (de la roussette) avec des carottes et les dernières tomates de saison. Un régal !

 4 Morceaux de veau a osso bucco(tranches de jarret de veau)
 3 Carottes
 1 Gros oignon
 3 Tomates bien mûres
 1 Verre de vin blanc
 Sel, poivre, bouquet garni
 1 Beau morceau de ghee
1

Fariner les morceaux de veau (pour donner du liant à votre sauce).
Mettre un peu de beurre ou de beurre clarifié dans l'Incroyable Cocotte pour faire dorer les morceaux de viande. Puis les réserver.

2

Emincer les oignons en petits morceaux et les ajouter dans les sucs de la cocotte pour les faire dorer.
Rajouter les tomates épépinées, les carottes coupées en grosses rondelles, le bouquet garni et mélanger.

3

Ajouter les morceaux de veau dorés et recouvrir d'eau à 3/4 de la cocotte.
Mettre à mijoter thermostat 4 chaleur tournante pendant 1h30.

4

Une fois cuit, dégustez cet ossobucco accompagné d'un riz pilaf par exemple !

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