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Paccheri au butternut

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

Paccheri en sauce de butternut et guanciale croustillant

 400 g Butternut Détaillé en petits cubes
 ½ tasse Guanciale émincé
 Quelques noisettes concassées
 2 Échalotes émincées
 2 Gousses d’ail
 Du persil plat ciselé
 2 c-à-s Huile d’olive
 Sel et poivre au goût
 Vin blanc pour mouiller
 1 Bouillon cube
 300 g De paccheri
1

Faire rissoler dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive l’ail, l’échalote et le persil.

2

Ajouter les dés de butternut, faire revenir et mouiller de vin blanc.

3

Laisser mijoter le butternut avec le vin blanc, un peu d’eau et 1 bouillon cube.

4

Quand c’est cuit , passer au mixeur cette préparation pour obtenir un mélange lisse, puis réserver.

5

Dans la sauteuse , faire rissoler et croustiller le guanciale, sans ajout de matière grasse.
Pendant ce temps cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

6

Quand c’est bien croustillant réserver ….

7

Quand les pâtes sont cuites , les remettre dans La Fabuleuse avec la préparation de butternut , bien remuer pour que tout se mélange …

8

Dresser les assiettes : déposer les pâtes , parsemer de guanciale et de noisettes concassées , un tour de moulin à poivre !

9

Bonne dégustation !

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