Un plat iconique de la street food thaïlandaise, revisité ici en version végétarienne, sans tofu mais plein de goût.
L’Incroyable Wok est parfait pour saisir les légumes, pendant que les nouilles cuisent dans l’Incroyable Cocotte.
Un jeu d’équilibre entre acidité, douceur, croquant et fraîcheur.
Faire bouillir de l’eau dans l’Incroyable Cocotte, y plonger les nouilles de riz et les cuire selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Éplucher la carotte, la râper. Émincer le poivron et la courgette en fins bâtonnets. Émincer l’oignon rouge. Hacher l’ail et râper le gingembre.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu’à dissolution du sucre.
Chauffer l’Incroyable Wok avec l’huile. Faire revenir l’ail, le gingembre, puis l’oignon. Ajouter le poivron, la carotte et la courgette, faire sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les nouilles, verser la sauce et bien mélanger pour enrober le tout. Faire sauter encore 2 minutes. Casser un œuf dans un coin du wok, brouiller, puis incorporer au mélange.
Ajouter les pousses de soja, les cacahuètes concassées et oignons frits, et mélanger une dernière fois.
Servir chaud, parsemer de coriandre fraîche et accompagner de quartiers de citron vert.
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