Cette délicieuse paella aux fruits de mer et au poulet est très simple à cuisiner avec l'Incroyable Cocotte.
Laver les tomates et les couper en dés.
Éplucher et hacher l’oignon et les gousses d’ail.
Une fois bien dégorgées plusieurs fois, ouvrir les coques en les étalant dans un grand plat et verser un litre d’eau bouillante pour qu'elles s’ouvrent immédiatement. Il ne reste plus qu’à les décoquiller, réserver.
Laver les palourdes et les ouvrir sur feu vif réserver et garder le jus une fois filtré.
Nettoyer et découper les encornets.
Mettre une cuillère d’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte et faire revenir les crevettes, réserver.
Snacker les rondelles de chorizo, réserver.
À la place faire revenir les morceaux de poulet, réserver.
Dans le gras de la cocotte mettre les oignons et l’ail pendant 3 à 4 minutes
Ajouter une cuillère d’huile d’olive et faire nacrer le riz comme pour un riz pilaf et bien remuer.
Ajouter les tomates et les poivrons et laisser cuire 2 minutes.
Verser dans la cocotte les morceaux de poulet et le chorizo (s’il y a du jus le verser également) assaisonner avec le safran le paprika et le curcuma.
Verser le mélange de bouillon, baisser le feu et laisser cuire environ 35 minutes.
Pendant ce temps faire revenir rapidement les coquillages et réserver.
Faire revenir les morceaux d’encornets et réserver.
Cinq minutes avant la fin de cuisson ajouter les petits pois.
Puis les coquillages et les encornets.
Disposer les crevettes et servir bien chaud.
Bon appétit.
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