Pain au lait

Mettre dans une casserole et mélanger à feu doux le lait, le beurre, la levure et le sucre.

Dans un robot ou à la main, mettre la farine, le sel et y ajouter le mélange fondu.
Pétrir pour avoir une pâte homogène.

Laisser la pâte monter pendant 1h à couvert.

Retravailler la pâte et en faire 2 patons, que l’on enroule l’un sur l’autre puis sur lui même comme un escargot.
Il est possible de faire 3 patons et de faire une tresse enroulée sur elle même.

Badigeonner le pain au lait de l’œuf mélangé à une cuillère à soupe d’eau fraîche et saupoudrer de perles de sucre.

Préchauffer le four à 170 degrés avec un bol d’eau ou de l’eau directement dans la lèche frites.

Faire cuire le pain au lait 30 min à couvert puis 10 min sans couvercle pour qu’il dore.
À ajuster en fonction de votre four
Bon appétit !