Délicieux pain au levain croquant et aéré
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter le levain et l'eau.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Placer la pâte dans un bol et couvrir d'un film plastique sans qu'il touche la pâte.
Laisser lever entre 4h et 15h.
Bouler la pâte.
Laisser poser la boule de pâte encore 30 min dans un linge de cuisine dans un saladier .
Préchauffer le four avec l’Incroyable Cocotte dedans à 250°C.
Grigner la pâte et la placer à l'intérieur de la Cocotte.
Laisser cuire le pain 15 min à 250°C avec le couvercle, puis encore 30 min à 210°C sans le couvercle.
Laisser refroidir le pain à l'envers sur une grille.
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