Pain cocotte

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure puis l’eau tiède. Bien mélanger à l’aide d’une spatule.

Afin d’obtenir une pâte homogène, j’ai pétri la pâte 1 minute dans le bol de mon robot pâtissier.

Former une boule et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné. Déposer l’huile sur la boule de pâte et bien l’imprégner.

Placer la boule dans un saladier, la recouvrir de film alimentaire et la laisser pousser à température ambiante pendant 30 min.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte, reformer une boule. Placer un torchon propre dans un saladier, le fariner et placer la boule au centre, couvrir avec le torchon et laisser pousser 30 minutes à température ambiante.

Allumer le four à 230°.

Fariner un peu le fond de l’Incroyable Cocotte. Placer la boule de pain en son centre.

Faire une croix sur la boule de pain, jeter dessus un peu d'eau avec vos doigts puis placer le Dôme à pain de la Cocotte.

Enfourner four chaud pendant 30 minutes.