Pain céréales anciennes au goût unique intense
Verser dans la cuve du robot 500 g de farine et 15 g de beurre.
Dans un récipient, diluer la levure dans 300 ml d’eau. Verser sur la farine.
Mélanger 6 minutes en vitesse 1.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter 8g de sel.
Au bout des 6 minutes, relancer 4 minutes en vitesse 3.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et former une boule.
La déposer dans un récipient fariné et laisser reposer 40 minutes avec un essuie vaisselle et un plastique par dessus.
Au bout de 40 minutes, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et réformer une belle boule.
Déposer dans l’Incroyable Cocotte. Faire des entailles avec un couteau aiguisé et saupoudrer de farine.
Mettre un essuie vaisselle et un plastique par-dessus et laisser reposer 40 minutes.
Au bout de 20 minutes, préchauffer le four à 220 degrés sur chaleur tournante.
Au bout des 40 minutes, enfourner avec le Dôme à Pain 20minutes. Mettre un verre d’eau dans le lèche frite au fond du four.
Au bout de 20 minutes, retirer le dôme et laisser encore 15 minutes
Sortir et déposer sur une grille.
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