Pain maison aux céréales
Dans la cuve du robot, déposer la farine et le beurre.
Dans un récipient verser l’eau froide et la levure.
Mélanger au fouet et verser sur la farine.
Mettre le robot en route 6 min vitesse 1. Verser le sel quand la pâte est homogène et avant les 6 minutes.
Au bout des 6 minutes, relancer 4 minutes en vitesse 3.
Former une belle boule sur un plan de travail fariné. Retourner un saladier au dessus pendant 15 minutes.
Au bout des 15 min, retourner le boule sur le plan fariné et dégazer la pâte.
Réformer une boule et remettre le saladier par dessus 10 minutes.
Après les 10 min, dégazer la pâte. Réformer une belle boule.
La déposer dans l’Incroyable Cocotte. Recouvrir d’un essuie vaisselle et un plastique.
Laisser reposer 1h à température ambiante ou près d’une source de chaleur.
Préchauffer le four à 250 degrés.
Griffer la pâte à l’aide d’un couteau et mettre par dessus un peu de farine.
Descendre la température du four à 210 degrés et verser un verre d’eau dans le lèche frite.
Y déposer la Cocotte avec le dôme à pain pendant 20 minutes.
Au bout des 20 minutes, retirer le dôme et remettre 25 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
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