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Paleron de bœuf comme un bourguignon

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson4 hTemps total4 h 20 mins

Bourguignon de bœuf moelleux avec un gros morceau de viande
L’interêt d’utiliser du paleron c’est moins cher et plus tendre

 1000 g Paleron de bœuf
 1 c-à-c Farine
 Garniture aromatique: carottes oignon thym laurier ail céleri branche tomates
 1 Bouteille de bon vin rouge
 2 c-à-s Porto
 1 c-à-c Huile d’olive
 Champignons de Paris
1

Faire revenir le paleron de chaque côté dans l’Incroyable Cocotte.
Saler, poivrer et réserver.

2

Mettre le vin rouge et le porto à chauffer puis flamber.

3

Ajouter toute la garniture aromatiques.

4

Remettre la viande dans la Cocotte et laisser mariner au minimum pendant 12h.

5

Mettre la cocotte avec le couvercle au four préchauffé à 120 degrés pendant 3 heures.

6

Retirer la viande et la garniture.
Ajouter la farine et faire réduire la sauce de 3/4 sans le couvercle.
Servir avec des carottes et pommes de terre.

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Taille de portion