Pancakes al tiramisù

Montare i tuorli d'uovo con metà dello zucchero. Quando sono chiari e spumosi aggiungere, un cucchiaio alla volta, tutto il mascarpone.

Montare a neve ben ferma i due albumi con l'altra metà dello zucchero. Incorporare gli albumi alla crema di mascarpone mescolando dal basso all'alto. La crema di mascarpone è pronta!

Preparare i pancakes con lo shaker à crêpes con latte, farina, uovo, zucchero e lievito. Le quantità sono segnate direttamente sullo shaker.

Cuocete i pancakes. Quindi nel piattino da portata mettete un cucchiaio di crema di mascarpone, poi un pancake bagnato con un cucchiaio di caffè, di nuovo crema di mascarpone ed ancora un pancake bagnato con un cucchiaio di caffè. Terminate il dolce rivestendo di crema di mascarpone e pepite di cioccolato. Raffreddate in frigo almeno un'ora prima di servire. Buon appetito!