Pancakes croque au bacon

Sépare les blancs des jaunes pour les oeufs et monter les blancs en neige.

Dans un autre saladier, mélanger les jaunes avec le Skyr puis ajouter la farine, le sel, le poivre.
Ajouter les blancs en neige avec ce mélange.

Faire chauffer l'Incroyable Poêle avec l'huile d'olive.
Déposer deux louches de ce mélange afin de faire un pancake.

Retourner les puis ajouter sur un deux tranches de bacon et la mozzarella.
Reposer l'autre pancakes dessus.

Répéter l'opération afin d'en avoir deux par personnes.
Délicieux avec une petite salade et très léger.

Bon appétit !