Panna cotta aux abricots et à la vanille

Tout d'abord, commencer par faire fondre la gélatine dans un bol d'eau glacée pendant 10 minutes.

Rincer les abricots, retirer les noyaux puis les couper en morceaux. Les verser dans l'Incroyable Cocotte avec 100 g de sucre.

Ajouter un filet de jus de citron. Mélanger et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux. Mixer et réserver au frais. Nettoyer la cocotte pour la suite de la recette.

Dans l'Incroyable Cocotte, mettre la moitié de la crème à chauffer et ajouter le sucre, les graines de vanille et l'extrait de vanille. Bien mélanger.

Couper le feu et ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Laisser infuser à couvert pendant 10 minutes en mélangeant.

Répartir le mélange dans 5 verrines puis les réserver au frais au minimum 3 heures avant d'ajouter 2 cuillères à soupe de coulis d'abricots sur chaque panna cotta.

Dégustez les froides. Bon appétit !