Parmentier de canard

Préparer la purée de pommes de terre : les éplucher et les tailler en cubes pour une cuisson plus rapide. Faire cuire pendant 12 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter puis les écraser en purée.

Faire chauffer le lait avec le beurre et ajouter la purée avec du sel. Mélanger et réserver.

Pendant ce temps, émincer les oignons, les champignons et les tomates.

Faire revenir les oignons dans la Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent puis ajouter les champignons. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajouter les tomates et le bouillon. Laisser cuire 5 minutes

Préchauffer le four en mode grill à 200°C

Effilocher les cuisses de canard et les ajouter dans la Fabuleuse sans le gras et faire cuire pendant 10 minutes de plus.

Dans une casserole, faire chauffer la crème pour la réduire de moitié puis ajouter le parmesan râpé. Mélanger et réserver.

Recouvrir le canard avec la purée puis verser la crème au parmesan.

Enfourner pendant 12 minutes pour un résultat gratiné.
Bon Appétit !!
Vous pouvez accompagner ce plat avec une salade verte.