Une recette économique pour 4 personnes à moins de 10 € = un véritable régal et une bonne alternative de parmentier pour végétarien ou flexitarien
Commencer par peler les pommes de terre et les rincer à l'eau claire.
Détailler les en morceaux de 2 cm de côté, les plonger dans une casserole d'eau bouillante, ajouter une pincée de sel et les épices (1 cc d'herbe de Provence, la muscade et la cannelle) puis une gousse d'ail en chemise.
Afin d'éviter d'avoir à filtrer lors de l'égouttage, j'ai l'habitude de mettre les épices et l'ail dans une boule à thé (petite astuce pour se simplifier la tâche).
Laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes (plus les morceaux sont fins plus vite est la cuisson).
Pendant ce temps, Verser dans la l'Incroyable Cocotte une cuillère à soupe d'huile d'olive et verser le haché végétal. Faire revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajouter la boite de tomates pelées et assaisonner le tout d'une pincée de poivre et d'une cuillère à café d'herbes de Provence.
Réserver la préparation.
Au terme de la cuisson des pommes de terre, les égoutter et les écraser (j'utilise un presse purée manuel ou à défaut à l'aide d'une fourchette). Incorporer le beurre en plusieurs morceaux ainsi qu'une pincée de poivre moulu.
Mélanger le tout et déposer la purée dans la Cocotte sur le lit d'haché végétal. Bien répartir d'une couche uniforme sur l'ensemble.
Saupoudrer de la mozzarella râpée et enfourner la Cocotte (sans le couvercle) pendant 10 minutes dans un four préalablement porté à 200 ° en position chaleur tournante + grill).
Il ne reste plus qu'à servir accompagné d'une salade verte pour un repas complet.
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