De délicieuses pâtes 100% maison !
Verser la farine tamisée dans une grande assiette, ou sur le plan de travail et former un gros puits au centre.
Verser les 2 œufs dans le puits.
À l’aide d’une fourchette, battre les œufs en omelette, en rabattant progressivement la farine. Faire cette étape très progressivement pour ne pas former de grumeaux.
Lorsque la pâte devient trop épaisse, la travailler à la main en incorporant petit à petit la fin de la farine. Travailler la pâte 5 à 10 minutes après avoir incorporé toute la farine. La boule de pâte doit être bien lisse.
Filmer le pâton au contact, et le laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur .
Pendant ce temps, faire cuire les lardons dans l'Incroyable Poêle et réserver.
Dans un bol, mélanger les 2 œufs avec le parmesan et réserver.
Une fois la pâte reposée, former des pâtes en coupant des « coins » d’environ 2cm de la boule avec des ciseaux.
Faire bouillir un grand volume d’eau bouillante et y verser les pâtes. Celles-ci sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface.
Récupérer les pâtes à l’aide d’une écumoire et les verser dans la Poêle contenant les lardons. Faire revenir le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
Mettre la préparation dans les assiettes et y verser le mélange œuf-parmesan. Mélanger vigoureusement avant de déguster !
Bon appétit !
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