J'ai réalisé une recette pour tenter de réconcilier chouchou avec le panais. Il n'a même pas senti qu'il y en avait ! C'est une recette moitié salade, moitié plat de pâtes ! Une "mi-recette" pour la "mi-saison".
Faire cuire les pâtes si elles ne le sont pas déjà.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire bouillir un grand volume d'eau. Y faire cuire les œufs pendant 7 minutes. Dès la fin de la cuisson, les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte. Y mettre le panais en petits morceaux et faire revenir 5 minutes. Ajouter les champignons émincés et un tout petit d'eau.
Couvrir et laisser cuire 7 minutes sur feu moyen.
Retirer le couvercle de la cocotte, ajouter les pâtes cuites et les épices. Ajouter la ricotta, bien mélanger et couper le feu.
Dresser les assiettes : une poignée de pousse d'épinards dans le fond, les pâtes à la ricotta dessus et deux œufs couper sur le dessus. Mettre un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et déguster.
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