Alliance de l'excellente recette des pâtes bolognaise et d'une recette de tielle
Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec de l'huile d'olive chaude l'oignon et l'ail grossièrement hachés, à petit feu pour ne pas qu'ils brûlent. Bien mélanger .
Faire cuire la carotte jusqu'à ce qu'elle soit ramolli.
Ajouter le poulpe et cuire en mélangeant souvent, jusqu'à ce que le poulpe soit un peu cuit.
Déglacer avec du vin et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.
(Vin rouge ou vin blanc, voir muscat sec de Frontignan pour les puristes)
Ajouter le bocal de tomates et la boîte de concentré et mélanger. Baisser le feu.
Saler et poivrer. Possibilité d'ajouter des herbes de Provence et des feuilles de laurier.
Ajouter du piment selon les goûts.
Laisser mijoter 45 mn à 1h environ, jusqu'à ce que le jus des tomates pelées soit pratiquement disparu, en surveillant bien le poulpe.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l’Incroyable Casserole.
Possibilité de mixer grossièrement l'ensemble pour se rapprocher d'une texture de bolognaise.
Servir les pâtes avec la sauce.
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