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Épaule d’agneau roulée au pesto d’ail des ours

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins

Une recette très agréable et facile à réaliser qui peut être faite toute l’année.

 1 Épaule d’agneau À désosser ou désossée par votre boucher
 200 g Feuille d’ail des oursFraîches ou congelées
 60 g Parmesan
 60 g Pignons
 60 ml Huile d’olive
 6 Gousses d’ail en chemise À laisser entière avec la peau dans le plat de cuisson
 Sel
 Poivre
 3 c-à-s EauPour la cuisson au four
1

Après avoir mixer les ingrédients du pesto, Étaler généreusement le pesto sur la viande.

2

Rouler l’épaule, la ficeler et la mettre dans l’Incroyable Cocotte et la badigeonner avec le restant du pesto.
Saler et poivrer.
Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau.

3

Enfourner la Cocotte dans le four préchauffé à 180° pendant 45 à 60 minutes en arrosant toutes les 15 minutes.
Sans le couvercle pour que l’épaule soit bien dorée.

4

Servir avec des légumes de saison. Ici poêlée de butternut.
Bon appétit !

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Taille de portion