Faire dorer les paupiettes dans l’Incroyable Cocotte avec du beurre et de l’huile d’olive.
Ajouter du fond de veau et laisser prendre de la couleur. Une fois dorée, déglacer au vin blanc.
Ajouter de l’eau. Laisser cuire à couvert pendant une heure. Cuire les carottes à la vapeur.
Une fois la cuisson terminée, retirer les paupiettes, enlever les ficelles et gras et mettre de côté.
Récupérer le jus de cuisson et mettre de côté.
Dans l’Incroyable Cocotte, ajouter un peu de beurre, une bonne cuillère de farine, et votre bouillon, mélanger au fouet. Alterner entre eau et bouillon jusqu’à ce que vous ayez une belle sauce pas trop épaisse.
Rajouter les paupiettes, carottes et champignons. Laisser chauffer à feu très doux dix minutes avant de servir.
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