Paupiettes de veau à la tomate

Peler et émincer l'ail.

Dans un bol, mélanger le romarin avec le parmesan.

Verser un filet d'huile d'olive sur les paupiettes et les enrober du mélange herbes parmesan.
Faire revenir dans l'Incroyable Cocotte l'ail avec un filet d'huile d'olive durant 2 minutes.

Ajouter les paupiettes et les faire dorer sur toutes les faces.
Ajouter un verre d'eau et laisser réduire.

Ajouter la tomate, le sucre et le persil haché.
Saler et poivrer à votre goût puis laisser mijoter avec le couvercle 35 minutes à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter le reste de parmesan aux herbes restant dans la Cocotte et mélanger. La sauce doit réduire et devenir onctueuse.
Servir vos paupiettes avec des tagliatelles bien fraîches

Facultatif : remplacer le verre d'eau par un verre de vin blanc.