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Paupiettes de veau

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Paupiettes de veau qui s'accommodent avec toutes sortes de légumes ainsi que des féculents.

 8 Paupiettes de veau
 2 Gousses d'ail
 2 c-à-s Huile d'olive
 250 ml Eau
 4 c-à-c Fond de veau
 2 c-à-s Vinaigre balsamique
 2 c-à-s Moutarde
 125 ml Crème fraîche
 Sel
 Poivre
1

Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen avec les gousses d'ail finement coupées, .

2

Lorsque c'est bien chaud, mettre les paupiettes à dorer quelques minutes de chaque côté.

3

Quand toutes les faces sont légèrement colorées, ajouter le fond de veau.
Mouiller avec le vin blanc et l'eau.

4

Ajouter la moutarde, le vinaigre balsamique.
Birn mélanger en retournant les paupiettes pour qu'elles s'imbibent bien de la sauce.

5

Laisser cuire 5 minutes à feu moyen, pour que l'alcool du vin blanc s'évapore.
Mettre à feu doux et couvrir.
Laisser mijoter 20 minutes environ, en retournant les paupiettes de temps en temps.

6

Ajouter la crème fraîche (facultatif) et cuire quelques minutes

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