Pavés de bœuf sauce poivre

Saler les pavés de bœuf des deux côtés. Les enrober légèrement de poivre concassé.

Faire chauffer le beurre dans l'Incroyable Poêle du Trio Poignées Détachables à feu moyen vif. Saisir les pavés 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (ajustez selon vos goûts).
Les réserver sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.

Déglacer la Poêle avec le cognac (attention aux flammes). Verser dans l'Incroyable Casserole pour récupérer tout les sucs de la viande ajouter la crème, le poivre concassés et laisser réduire quelques secondes.

Faire épaissir doucement la sauce pendant 2-3 minutes. Ajuster le sel si nécessaire. Napper les pavés de bœuf avec la sauce au poivre.