Pavés de saumon à l’aneth
Faire cuire les pavés de saumon dans le Panier Vapeur de la Fabuleuse pendant environ 10 min.
Peler et émincer l’échalote. Faire chauffer le beurre dans une casserole et faire suer l’échalote émincée. Verser le vin et laisser réduire presque à sec.
Rajouter un peu de crème pour déglacer.
Rincer et ciseler l’aneth puis l’ajouter dans la casserole avec la crème. Saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter 2 min.
Déposer les pavés de saumon dans la Fabuleuse et napper avec la sauce. Servir très chaud.
Délicieux.
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