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Penne à la Corse

Portions5 portionsPréparation10 minsCuisson1 hTemps total1 h 10 mins

Un plat complet pour une grande tablée
La buratta apporte un crémeux aux pâtes

 500 g De penne
 5 Tranches d’échine de porc
 4 Tomates bien mûres
 1 Gros oignon
 100 ml De vin blanc
 100 g De pancetta
 1 Poignée d’olives noires
 Laurier, myrtes, thym Myrtes en baies et feuilles
 Sel
 Poivre
 3 Gousses d’ail
 3 Buratta Un petit plus pour cette recette
1

Couper l’échine de porc en morceaux.
Couper la pancetta en dés.
Émincer l’oignon.
Couper les tomates en dés.

2

Faire revenir l’oignon dans l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les dés de pancetta et dès coloration ajouter la viande. Laisser dorer 10 minutes environ.

3

Ajouter les tomates puis déglacer au vin blanc. Saler (si besoin en fonction de la pancetta) et poivrer.
Ajouter les olives, un verre d’eau et laisser mijoter 30 minutes.

4

Faire cuire les pâtes 1 minute de moins que sur les instructions du paquet.
Dès qu’elles sont cuites les ajouter dans l'Incroyable Cocotte.

5

Servir aussitôt avec un peu de parmesan râpé et pour les plus gourmands ajouter 1/2 burrata ! Bon appétit !

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