Pho aux asperges, poireau et lait de coco

Tout d'abord, rincer le poireau et les asperges.

Retirer les extrémités des asperges et les couper en tronçons de 3 centimètres, en veillant à conserver les têtes.

Émincer en lamelles fines l'oignon et le blanc de poireau.

Dans l'Incroyable Casserole, mettre de l'huile d'olive, puis déposer les asperges, l'oignon et le poireau et mélanger. Laisse cuire à feu vif pendant 30 secondes.

Déglacer avec la sauce soja, ajouter l'ail émincé, le gingembre et du poivre. Ajouter le bouillon tiède et mélanger. Laisser cuire à feu doux/moyen pendant 15 minutes.

Ajouter le lait de coco et le persil.

Cette soupe se décline avec différents légumes de saison et aliments comme des crevettes, du boeuf, des épinards ou encore du pak choi. Bon appétit !