J’utilise de la mozzarella râpée.
Cuire les épinards sans eau dans la Fabuleuse pendant 5 minutes environ.
Cuire la patate douce à part, puis l’écraser en purée en y ajoutant une pointe de crème fraîche et une noix de beurre.
Cuire pendant 6 minutes les œufs de façon à ce qu’ils soient coulant.
Mettre l’eau purée sur les épinards.
Verser le fromage râpé sur la purée.
Saler et poivrer.
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