Pintade, choucroute, navet et carottes
Faire suer l'oignon avec la graisse de canard dans La Fabuleuse puis réserver.
Faire dorer les légumes coupés en morceaux et réserver.
Faire dorer la pintade bardée de lard fumé sur toutes les faces.
Remettre les oignons, les légumes autour de la pintade et les baies de genièvre écrasées.
Mouiller avec la bière.
Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 20 minutes en surveillant.
Rajouter la choucroute et poursuivre la cuisson pour 20 minutes toujours à couvert et en surveillant la cuisson.
Bon appétit !
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