Pintade mijotée aux légumes

Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'Incroyable Cocotte avec 1/2 cuillère d'huile d'olive.
Réserver.

Faire dorer la pintade sur toutes ses faces. Quand elle est bien dorée, la réserver et jeter le gras de la Cocotte.

Remettre la pintade et les oignons dans la Cocotte. Couper le jambon fumé en petits dés et l'ajouter. Saupoudrer de farine, puis arroser de vin blanc.

Couper les carottes en rondelles et déposer les dans la Cocotte. Laisser cuire 50 minutes ou plus en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, découper la pintade et la réserver au chaud ( à couvert dans le four préchauffé à 50°).

Laisser réduire la sauce à feu doux pendant quelques minutes en remuant. Ajouter la ciboulette et la crème fraîche ( facultatif) et mélanger.

Mettre les morceaux de pintade dans la sauce et servir sans attendre.
Vous pouvez accompagner cette recette avec des pâtes fraîches, des pommes de terre, ou du riz.
Bon appétit.😘