Voici une délicieuse recette de pithiviers salé de boeuf, un véritable plat français idéal pour les fêtes de fin d'années.
Faire tremper le pain sec dans un bol de lait chaud. Émincer l'échalote et les champignons. Hacher le persil. Couper la patate douce en fines tranches grâce à une mandoline.
Dans la poêle 24cm du Trio Poignées détachables, faire revenir l'échalote et les champignons avec une noix de beurre. Déglacer ensuite au vin blanc.
Ajouter cette préparation dans le bol d'un mixeur apuis ajouter le persil haché, 1 cac de moutarde et le pain imbibé égoutté. Mixer le tout.
Transvaser le tout dans un gros bol puis y ajouter le porc haché et l'oeuf. Saler et poivrer et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans la poêle 28 cm du Trio Poignées détachables, abaisser la première pâte feuilletée puis la garnir avec une première couche de farce.
Ajouter ensuite le rôti au milieu.
Remplir avec de la farce tout autour puis badigeonner le rôti avec 1 autre cac de moutarde. Ajouter par-dessus les tranches de jambon cru et les rondelles de patate douce. Bien compacter le tout afin de former un dôme.
Mettre la deuxième pâte feuilletée par-dessus puis refermer les bords en les pinçant.
Badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf et créer un motif sur la pâte feuilletée.
Enfourner pendant 35 minutes à 40 minutes.
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