Si vous êtes un amateur de pizza, vous allez adorer la recette de la pizza à la mozzarella et aux tomates cerises cuite sur la plaque à pizza Crispiz. Cette plaque innovante permet de cuire la pâte de la pizza de manière homogène et croustillante, tandis que la garniture de tomates cerises et de mozzarella fondante offre une explosion de saveurs en bouche.
Mélanger l'eau avec la levure fraîche.
Ajouter la moitié de la farine et mélanger.
Lorsque celle-ci est totalement incorporée, ajouter le reste de farine et le sel.
Mélanger à la main ou à l'aide d'une robot pendant 5 minutes. Recouvrir de film étirable pour conserver l'humidité.
Réaliser une pousse en 3 temps :
1/ A température ambiante pendant 1h30
2/ Puis au réfrigérateur pendant 13h. Sortir du réfrigérateur et former 5 boules de pâte.
3/ Sortir du réfrigérateur et laisser pousser encore 6h à température ambiante.
Préchauffer le four à 220°C et ajouter la plaque Crispiz.
Etaler la pâte et la déposer sur un morceau de papier sulfurisé (si possible perforé comme les cercle de papier sulfurisé pour cuisson vapeur)
Etaler 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison (passata). Saler et poivrer.
Ajouter des cercles de mozzarella et des moitiés de tomates cerises au centre.
Ajouter quelques feuilles de basilic et enfourner environ 15 minutes.
Dégustez avec ou sans sauce piquante ! Bon appétit !
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