Pizza margherita dans la Fabuleuse

Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter l'eau et le sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile d'olive.

Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l'ajouter en dernier
Malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois. Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante pendant 1 h environ. La pâte doit doubler de volume.

Pétrir à nouveau la pâte juste pour chasser le gaz puis la diviser en 2 pâtons.

Faire chauffer une casserole sur feu moyen, ajouter un filet d'huile d'olive. Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter le coulis de tomate et saler. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 240°C.

Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné sur une surface de travail afin de former un cercle d'environ 30 cm. La transvaser ensuite dans le fond de la Fabuleuse.

Étaler la sauce tomate au basilic sur toute la surface de la pâte.

Couper la mozzarella en tranches et la disposer sur la pizza de manière régulière.

Enfourner la Fabuleuse en veillant à retirer la poignée détachable pendant 12 minutes sur la grille du milieu. Le formage doit être bien fondu et légèrement gratiné et la pâte bien dorée.