Une version végétarienne du fameux plat indien, épicé et onctueux ! Se marie bien avec du riz et des patates douces !
Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans la Fabuleuse avec le beurre, le gingembre râpé et l’ail.
Ajouter les pleurotes préalablement nettoyées.
(ne pas les mouiller, simplement gratter la terre s’il y en a).
Ajouter les épices et une pincée de sel et mélanger bien.
Ajouter le concentré de tomates et la crème de coco et laisser mijoter à petit feu jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Parsemer de coriandre fraîche.
Servir avec du riz et quelques rondelles de patates douces rôties au four (environ 25 mn à 220 degrés, surmontées d'un filet d'huile d'olive).
Bon appétit !
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