Pockets tex mex

Faire revenir l’oignon dans La Fabuleuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le poivron émincé et le bœuf, puis l’ail et les épices, saler et saisir à feu vif.

Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter quelques minutes à couvert et feu moyen.

Réserver la préparation de bœuf et huiler légèrement le fond de la Fabuleuse.

Couper les galettes en 2, et garnir chaque demi galette avec le bœuf sur 1/3 de la galette et la replier 3 fois.

Disposer les 8 pockets ainsi formées dans la Fabuleuse.

Étaler sur le dessus la crème et parsemer avec la mozza.

Faire gratiner une dizaine de minutes au four à 180 degrés.

Parsemer d’un peu de coriandre et servir avec de la crème citronnée et du guacamole si vous le souhaitez !