Plat alsacien rapide
Faire chauffer l’huile dans l’Incroyable Cocotte. Ajouter les échalotes ciselées.
Saler et poivrer.
Laisser colorer puis ajouter le persil. Laisser cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le Cognac et laisser légèrement réduire puis verser le Riesling. .
Ajouter les champignons et laisser mijoter une dizaine de minutes. Ajouter la crème et la Mozzarella.
Dans une poêle chaude, déposer les 25 g de beurre, faire mousser puis verser les späezles. Les laisser cuire 3 minutes.
Déposer les spätzles dans des assiettes creuses. Verser la crème par-dessus. Parsemer de feuilles de persil.
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