Poêlée de pommes de terre, shiitakes avec son œuf mollet

Préparation des ingrédients principaux
- Peler les pommes de terre, les rincer à l'eau froide et bien les essuyer puis les détailler en cubes d'environ 2 cm.
- Brosser les champignons avec un pinceau si nécessaire et les détailler en lannières d'environ 1/2 cm
- Eplucher et émincer très finement une gousse d'ail.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans l’Incroyable Poêle et faire chauffer à feu moyen, verser les cubes de pommes de terre et laisser mijoter à découvert durant 5 minutes.
Saupoudrer l'ail émincé sur les pommes de terre puis recouvrir avec les champignons déjà détaillés.
Verser le beurre fondu harmonieusement sur les champignons.
Assaisonner d'une pincée de sel, des herbes de provence, de l'ail des ours et de 3 tours de moulin à poivre et baies rouges.
Continuer la cuisson à feu moyen durant 15 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois l'ensemble pour une cuisson homogène et dorée délicatement.
*** Les champignons shiitaké doivent impérativement cuire 12 à 15 minutes (c'est un des champignons qui ne peut pas se consommer cru ou insuffisament cuit au risque de démangeaisons !).

En parallèle et tout en surveillant le mijotage, vous porterez 1/2 L d'eau à ébulition dans une casserole. Déposer délicatement les oeufs un à un dans l'eau et compter 6 mn de cuisson dès que l'eau se remet à bouillir. Puis les sortir et les plonger quelques minutes dans une eau glacée pour stopper la cuisson et pouvoir les écaler plus facilement.
Il ne vous reste plus qu'à servir et vous régaler !