Poire feuilletée sauce choco orange-mandarine

Préchauffer le four à 190 °C. Déposer la pâte sur le plan de travail. A l’aide d’un couteau, couper 12 bandes ( 6 pour chaque poire ) dans la longueur de la pâte.

Enrouler les poires avec les bandes de pâte en commençant par le bas et en remontant jusqu’à la queue de la poire.

Déposer les poires enroulées de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone.

Dans un petit bol, réaliser la dorure en mélangeant le jaune d’œuf et l’eau puis napper les poires à l’aide d’un pinceau.
Enfourner 20 minutes.

Pour la sauce chocolat-orange.
Faire chauffer la crème dans l’Incroyable Casserole du Trio
Poignées Détachables et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat . Bien remuer et vider aussitôt dans le Shaker cookut. Rajouter le jus de l’orange. Bien remuer.