Poireaux enroulé de jambon avec béchamel.
Retirer le vert des poireaux, et couper le de manière à avoir 2 tronçons de taille équivalente.
Laver les poireaux.
Déposer les 8 tronçons dans le Panier Vapeur de la Fabuleuse. Mettre un fond d’eau et cuire à feu moyen pendant environ 20 min.
Une fois les poireaux refroidis. Faire une encoche dans le sens de la longueur. Y insérer une demi tranche d’emmental.
Entourer le poireau avec une tranche de jambon et le placer dans la Fabuleuse. Répéter l’opération. Assaisonner selon votre convenance sel et poivre.
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Lorsque le beurre est fondu, hors du feu ajouter la farine et bien mélanger.
Remettre sur le feu en ajoutant le lait. Et mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Vous pouvez assaisonner la béchamel à votre convenance : poivre, muscade, parmesan etc.
Déposer la béchamel sur vos poireaux. Parsemer de gruyère râpé.
Dans un four chaud à 200 degrés mettre à gratiner environ 20min.
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