Poires feuilletées, sauce chocolat

Préchauffer le four à 190 °C. Déposer la pâte sur le plan de travail. Faire des bandes pas trop larges à l’aide d’un couteau.

Poser les poires debout et couper 12 bandes (3 pour chaque poire) dans la longueur de la pâte restante. Enrouler les poires avec les bandes de pâte en commençant par le bas et en remontant jusqu’à la queue de la poire.

Déposer les poires enroulées de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone.

Dans un petit bol, réaliser la dorure en mélangeant le jaune d’œuf et l’eau puis napper les poires à l’aide d’un pinceau. Enfourner 20 minutes.

Dans l’Incroyable Casserole du Trio Poignées Détachables, faire bouillir le lait, la crème et le sucre. Verser sur le chocolat concassé en plusieurs fois. Bien mélanger. Réserver de côté.