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Poisson au curry et lait de coco

Portions2 portionsPréparation30 mins

Plat facile et rapide

 2 Filets de poisson blanc
 ¼ Poivron rouge
 ¼ Poivron jaune
 Quelques feuilles d’épinards frais
 1 Échalote
 Un peu d’ail
 1 c-à-c Coriandre fraîche
 Quelques noix de cajou concassées
 Huile d’olive
 400 ml Lait de coco
 1 c-à-c Curry en poudre
1

Émincer l’échalote et les poivrons, puis les faire revenir dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive, les feuilles d’épinards et les noix de cajou concassées.

2

Ajouter les filets de poisson, saupoudrer de curry et le faire cuire sur les deux faces

3

Lorsque la cuisson du poisson est à votre convenance, ajouter le lait de coco.

4

Prolonger la cuisson de quelques minutes sans faire bouillir le lait de coco.

5

Saupoudrer de coriandre fraîche et servir accompagné de riz.

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