Le poisson au citron est un plat léger et savoureux où des filets de poisson sont dorés puis nappés d'une sauce citronnée délicatement parfumée à l'ail et au persil. C'est un plat simple et rafraîchissant, parfait pour une touche d'élégance à un repas.
Rincer les filets de poisson sous l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
Assaisonner les filets avec du sel et du poivre.
Dans la Fabuleuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir les oignons, préalablement émincés.
Ajouter les filets de poisson et les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Retirer les filets de la poêle et les réserver au chaud.
Dans la même Fabuleuse Poêle, ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 minute.
Saupoudrer la farine sur les oignons et l'ail, bien mélanger et cuire pendant 1-2 minutes pour faire un roux léger.
Verser progressivement le bouillon de poisson ou de légumes tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajouter le jus et le zeste des citrons, et laisser mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporer la crème fraîche, bien mélanger, et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Remettre les filets de poisson dans la Poêle avec la sauce pour les réchauffer doucement.
Garnir avec du persil frais haché.
Servir le poisson avec la sauce aux citrons sur du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes sautés.
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