On peut y ajouter des oignons et tomates dorées à l’huile d’olive.
Couper en fines lamelles les poivrons tricolores.
Les faire revenir à l’huile d’olive dans l'Incroyable Cocotte, les faire dorer avec un fond d’eau.
Saler et poivrer à convenance.
Couper l’ail en rondelles et ajouter aux poivrons.
Verser les olives dénoyautés et les herbes de Provence.
Faire mijoter le tout à feu doux.
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