Pomme dauphine

Mettre à bouillir de l’eau salée dans l’Incroyable Cocotte.
Laver, éplucher et couper les pommes de terre.
Les faire cuire 25 minutes dans le panier vapeur.

Une fois cuites, les écraser avec un presse purée, saler et poivrer.

Porter à ébullition, dans la Cocotte, l’eau et le beurre.
Sortir du feu et ajouter la farine.

Bien remuer avec une cuillère en bois pour que la pâte se décolle des bords.
Remettre sur le feu pour l’assécher.
Ajouter les œufs un à un hors du feu.
Saler et poivrer.

Mélanger la pâte avec la purée et former des petites boules.

Verser l’huile de friture dans la Cocotte.
Une fois chaude, mettre le panier friture dans l’huile et faire cuire les pommes dauphine environ 8 minutes.