Pommes de terre et tomates farcies

Éplucher les pommes de terre et les évider ainsi que les tomates.

Faire tremper de la mie de pain dans un peu de lait.

Mixer au robot l’échalote, l’ail et le persil. Ajouter au bœuf haché ainsi que la mie de pain qui a absorbé le lait et un œuf. Saler et mettre un peu de paprika. Bien mélanger.

Farcir les pommes de terre et les tomates. Avec le reste de bœuf, faire des boulettes en les roulant dans de la farine.

Faire cuire les pommes de terre à feu vil avec les lardons dans la Fabuleuse.

Baisser le feux et ajouter les tomates, les polpettes et les copeaux de pommes de terre. Mouiller avec du vin blanc et faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (vérifier avec un couteau).