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Porc au Caramel

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson40 minsTemps total50 mins

 900 g de filet mignon ou d'échine de porc
 2 cubes de bouillon de poule
 3 c-à-s de sauce soja
 1 oignon jaune
 25 g de sucre
 500 ml d'eau chaude
 50 ml d'eau
 1 c-à-s de gingembre moulu
 1 c-à-s de mélange 4 épices(girofle, muscade, cannelle et poivre)
1

Commencer par découper le porc en bouchées et l'oignon en gros morceaux.

2

Faire chauffer 500ml d'eau et y ajouter les deux cubes de bouillon de poule, le gingembre moulu, le mélange quatre épices et la sauce soja.

3

Dans l'Incroyable Cocotte, verser 50ml d'eau et le sucre pour préparer le caramel. Mélanger sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel apparaisse et prenne une couleur brune.

4

Une fois le caramel prêt, ajouter le bouillon et mélanger très vite pour faire dessoude le caramel dans le bouillon.

5

Une fois le caramel dissout, rajouter la viande et l'oignon coupé puis mettre à feu très vif. Laisser réduire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé (environ 25 minutes) et que la viande se mêle au mélange épais caramel-épices.

6

Déguster avec un bon riz basmati parfumé !

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