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Porc mijoté aux cardons

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h

Porc mijoté aux cardons et pommes de terre

 800 g Échine de porc On peut mixer avec de la poitrine de porc
 4 pommes de terre
 1 bocal de cardon de 400gr égoutté
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 1 c-à-s maïzena
 100 ml vin blanc
 300 ml bouillon de volaille ou de légumes
 120 ml crème liquide
 1 jus d'un demi-citron
 sel, poivre
 feuille de laurier, thym, persil
1

Dans l’Incroyable Cocotte, faire chauffer un filet d'huile et faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces. Réserver les morceaux de viande.

2

Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajouter l'ail écrasé.

3

Saupoudrer de maïzena et mélanger.
Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon.
Ajouter la viande, saler et poivrer.
Ajouter le laurier et le thym.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4

Égoutter et rincer les cardons. Les incorporer dans la Cocotte avec les pommes de terre coupées en morceaux.
Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.

5

En fin de cuisson, ajouter le jus du demi-citron et la crème.
Augmenter le feu de cuisson pendant 3 minutes.

6

Servir avec du persil frais.

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